Max temperatur honung

Honung ar sur (pH i medeltal 3,9) och en sa kallad superkyld vatska, da smaltpunkten for de tva huvudbestandsdelarna ar hogre an normal rumstemperatur ( grader C for fruktos och grader C for glukos). Honungen ar ocksa "torr" och absorberar fukt ur luften, varfor den bor forvaras med tattslutande lock. 1 honung nyttigt 2 Information om naringsvarde Honung Kalla Alla naringsvarden kommer fran Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas version Vardet for K-vitamin kommer fran en aldre version av Livsmedelsdatabasen eller fran Fineli da version inte har nagra varden for vitaminen. 3 vit honung 4 Temperaturer som varierar mellan grader kommer att halla din honung frasch. Forvara den aldrig nara din spis eller ugn. Extrema temperaturforandringar kan fa honung att andra farg och tappa en del av sin smak. Honung bor ocksa hallas borta fran solljus. Koksskap eller skafferi fungerar bra for forvaring av honung. 5 Frysning av honung ar inte bara begransad till biodlare, men du kan ocksa anvanda den for att lagra honung i ditt hem ocksa. Fryspunkten for honung. Honung kommer att borja frysa nar temperaturen sjunker under 0 0 C men det kommer fortfarande att flyta med en mycket lag takt vid denna temperatur. Honung blir glas fasta vid 0 C. 6 Honung passar till det mesta och ar mansklighetens ursprungliga sotningsmedel i matlagning och bakning. Mangden enzymer minskar nar honungen anvands i matlagning och bakning men det gor den inte giftig. Sen finns det andra saker som forsvinner vid uppvarmning till exempel mjolksyrabakterier och smakamnen. 7 varm honung giftig 8 Man ska inte varma honungen till for hog temperatur och under lang tid, da dor namligen alla nyttiga enzymer. 9 “Om man ska maximera nyttigheten med honung ska den inte varmas over 40 grader. 10 svensk honung 12